副教授
褚 上

作者: 时间:2021-12-27 浏览次数:

职 称:副教授

学 历:博士

E-mail:shang.chu@hbut.edu.cn

研究方向:天然食品多糖和蛋白质分子结构与性质

工作经历:

褚上,博士,副教授,硕士生导师,湖北省相关人才项目入选者,主要研究方向为天然食品多糖和蛋白质分子结构与性质。具体研究内容聚焦在淀粉分子精细结构与消化特性关联性、蛋白质-淀粉抗性复合物合成机制、抗性复合物分子结构与特性等方面。近年来,先后在Cereal Chemistry,Molecules,食品工业等国内外学术刊物上发表多篇SCI及EI论文,参与编写一部著作。主持或参加了十三五国家重点研发计划项目子课题,湖北省教育厅科研项目,湖北工业大学博士科研启动项目等5项科研项目,申请澳大利亚发明专利1项,中国发明专利2项。

教育经历:

2010-6至2015-1, 昆士兰大学, 食品科学与生物技术, 博士

2009-2至2010-6, 昆士兰大学, 生物技术, 硕士

2004-9至2008-6, 武汉大学, 生物科学、水资源工程双学位, 学士

工作经历:

2016-9至今, 湖北工业大学, 生物工程与食品学院

2015-2至2016-7, 澳大利亚昆士兰大学, 营养与食品科学中心

荣获奖励:

2016年度 湖北省相关人才项目入选者

社会兼职:

澳大利亚营养科学协会成员

研究课题:

1.国家自然科学基金委,十三五国家重点研发计划项目子课题,2018YFD0400302,蛋清功能性成分亲和制备联产关键技术研究及产品开发,2018.07-2020.12, 50万元,在研,参加

2.湖北工业大学,校企合作项目, 2018250001 , 风味西瓜籽产品创制及中试示范技术开发 ,2018.08-2019.07,300万元,已结题,参加

3.湖北省教育厅,教育厅科研项目,D20171406 ,贮藏过程中扁桃仁脂质氧化对蛋白质氧化的影响机制研究,2017.07-2019.12,4万元,已结题题,参加

4.湖北省教育厅,教育厅科研项目,Q20171407 ,花生蛋白质氧化对其消化特性影响机理的研究 ,2016.11-2018.12,2万元,已结题,参加

5.湖北工业大学,科研启动项目,4301/00050,小麦淀粉与禽蛋蛋白质对面糊性质的影响研究,2017.05-2020.12, 12万元,在研,主持

研究成果:

发表论文

(1) Shang Chu; Jovin Hasjim; Lee Hickey; Glen Fox; Robert Gilbert*; Structural changes of starch molecules in barley grain during germination, Cereal Chemistry, 2014, 91(5): 431-437.

(2) Shang Chu#; Zhuang Hu#; Wang, Ping; Zhou, Bin; Han, Lingyu; Yu, Xiongwei; Fu, Qinli; Li, Shugang*; Study on the Emulsifying Properties ofPomegranate Peel Pectin from Different Cultivation Areas , Molecules, 2019, 24(9): 0-1819.

(3) Shugang Li; Shang Chu; Jiankang Lu; Wang Ping; Ma Meihu*; Molecular and structural properties of three major protein components from almond kernel, JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 2018.3月, 42(3).

(4) 杨楠; 赵萌; 褚上; 张岳梅; 黄萍; 王倩; 国际化人才培养视角下研究生课程全英文教学改革的研究与实践, 记者观察, 2018, (32): 138-139.

(5) 李玮; 褚上; 韩玲钰; 李述刚; 《食品试验优化设计》课程教学改革与研究 , 教育现代化, 2018, (04):62-64

发明专利

(1) Robert G Gilbert; 褚上; 李明; STARCH BASED MATERIAL FOR BIO-CONTROL USES, 2016-02-05, 澳大利亚发明专利, 10969860.

(2) 李述刚; 庄虎; 李志豪; 韩玲钰; 褚上; 李玮; 孟诗敏; 电解水提取石榴皮渣果胶的方法, 2017-7-31, 中国发明专利, 201710641567.0.

(3) 李述刚; 李志豪; 庄虎; 韩玲钰; 褚上; 李玮; 孟诗敏; 电解水提取杏仁蛋白的方法, 2017-7-31, 中国发明专利, 201710640568.3.

上一篇: 祝祥威
下一篇: 胡 勇
地址:湖北省武汉市洪山区南李路28号    邮编:430068   电话:027-59750483  学院办公室
Copyright © 2015-2018 湖北工业大学生命科学与健康工程学院