为落实和开展好食品科学与工程专业湖北省“荆楚卓越农林人才协同育人项目”的实施，加强我校食品科学与工程学科建设，提高本科生专业教学质量，更好地推进学院食品科学与工程专业工程教育认证工作，2017年9月19日，华中农业大学食品科学技术学院马美湖教授在学校教5楼-B003为我院师生们做了一场以“人类食品的昨天、今天、明天”为主题讲座，讲座由学院院长陈雄教授主持。生物工程与食品学院食品专业教师及70多名本科生和研究生参加了报告会。

报告会上，马美湖教授详细介绍了人类食品的起源与发展，包括食物与食品的概念，用生动形象的语言和图片阐述了人类从远古时期“男猎女采”的到原始时期“男耕女织”，从我国古代一系列先进生产技术的发明、使用对人类食品的影响到了比较各国食品加工方式与饮食文化的差异；系统全面的解读了人类食品的昨天。 

马教授的讲座内容丰富、精彩纷呈，在解析专业知识的同时还不时强调专业学习和生活中与他人合作的重要性。讲课形式深入浅出、释疑解难，并在中间穿插着一些最前沿、交叉性很强的专业和学术知识，使大家更容易接受和理解对报告内容，授课形式受到了到堂师生的高度评价和喜爱，对我校本科教学工作改革和质量提升是一次有益的尝试。

    马美湖教授简介：马美湖，博士，华中农业大学二级教授，博士生导师，华中农业大学食品科技学院副院长，农业部国家蛋品加工技术研发分中心主任，中国畜产品加工研究会副会长兼蛋品加工专业委员会理事长，中国蛋品科技大会主席，省级优秀教师，享受国务院政府特殊津贴专家，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家。主要研究领域为肉类蛋品科学理论与加工利用技术。先后主持承担国家自然科学基金、863、国家星火重大项目、公益性行业科技专项、“十一五”支撑项目、农业部948重点项目、省重点攻关等10多项省部级以上课题。主编全国高校规划统编教材《蛋与蛋制品加工学》、《动物性食品加工学》、《肉与肉制品加工学》、《食品工艺学》等6部，出版专著《禽蛋蛋白质》，在国内外发表科研论文300余篇，其中SCI、EI收录100多篇，授权美国、中国发明专利20余项。获首届中国蛋品加工业“十大杰出人物”称号；获中国肉品加工业“十大杰出科技人物”称号。近五年以第一完成人获得湖北省科技进步一等奖和技术发明一等奖各1项。

马美湖教授在我国传统蛋制品现代化加工技术与产品开发研究、现代新型蛋制品加工技术与产品开发研究进行了卓有成效的工作，在禽蛋蛋白质组学、蛋白质互作、脂质营养代谢与调控、禽蛋抗菌与抗菌机制等重大基础科学问题研究方面的开创型贡献，为推动我国蛋品加工产业的科技进步做出了突出贡献，被行业誉为我国“蛋品产业现代化的开创人”。