职称：教授，博士生导师

学历：博士

E-mail：wuqian@hbut.edu.cn

研究方向：食品营养与健康

吴茜，教授，博士生导师，湖北省“楚天学子”，湖北省“向上向善”好青年，香港浸会大学博士后，美国麻省大学，加拿大英属哥伦比亚大学访问学者，湖北工业大学“良师益友”优秀研究生指导教师，科研标兵。主要研究内容为天然提取物功效评价及机制挖掘。累计在国内外学术期刊以第一/通讯作者发表论文70余篇，其中SCI收录论文52篇（一区42篇），研究成果发表在Journal of Hazardous Materials（IF=12.2）、Carbohydrate Polymers（IF=10.7）、Journal of Colloid and Interface Science（IF=9.4）、Pharmacological Research（IF=9.1）等Top期刊，并以第一发明人授权发明专利8项。主持国家自然科学基金（面上、青年）、湖北省自然科学基金等科研项目数十项，入选湖北省晨光计划，武汉市朝阳计划，湖北省“博士服务团”，湖北省“院士专家企业行”等。担任国务院学位委员会评审专家，国家自然科学基金评审专家，教育部硕士/博士学位论文评审专家，同时担任《Food Biomacromolecules》执行主编，《食品工业科技》青年编委，《食品研究与开发》青年编委，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》，《Food & Function》等多个国际知名期刊审稿人。

教育经历：

2010.09-2015.06华中农业大学，食品科学，博士

2013.10-2015.03美国麻省大学，食品科学，联合培养博士

2006.09-2010.06华中农业大学，食品质量与安全，学士

工作经历：

2016.07-至今湖北工业大学，生物工程与食品学院，讲师、副教授、教授

2021.11-2022.11加拿大英属哥伦比亚大学，化学与生物工程学院，访问学者

2015.07-2016.07香港浸会大学化学系，环境与生物分析国家重点实验室，博士后研究员

研究课题：

[1]国家自然科学基金面上项目，“莲房原花青素抑制膳食寡肽-AGEs与受体RAGE-V结构域结合的分子机制研究”，在研，主持。

[2]国家自然科学基金青年项目，“莲房原花青素抑制寡肽-AGEs吸收的分子机制研究”，结题，主持。

[3]湖北省自然科学基金青年项目，“基于质谱技术分析原花青素对于啤酒老化过程中晚期糖化终末产物形成的抑制机制”，结题，主持。

[4]细胞调控与分子药物“111”引智基地国际合作基金，“Effect of catechin on AGEs absorption and cytotoxicity in Caco-2 cells”，结题，主持。

[5]发酵工程教育部重点实验室开放课题，“原花青素在加工食品中的应用研究”，结题，主持。

[6]茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金，“儿茶素对外源膳食蛋白-AGEs吸收的限制及代谢干预的机制”，结题，主持。

教学成果：

[1]湖北工业大学研究生教学改革研究项目--Seminar教学法在食品专业研究生教学中的应用研究，主持，2022年—2024年.

[2]大学生创新创业训练计划，国家级一般项目（重点支持）：CMP-LSOPC纳米颗粒对糖化酪蛋白在消化过程中释放AGEs的抑制机制研究，唯一指导老师.

[3]大学生创新创业训练计划，国家级一般项目（重点支持）：原花青素对外源膳食蛋白-AGEs吸收的限制及代谢干预的机制，唯一指导老师.

[4]全国大学生生命科学竞赛，国家二等奖/湖北省一等奖，第一指导老师.

[5]第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛，国家三等奖/湖北省一等奖，第二指导老师.

[6]第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛项目，湖北省金奖，第二指导老师.

[7]2024年首届学生专利转化大赛三等奖，唯一指导老师.

[8]第十二届中国TRIZ大学生创新方法大赛国家三等奖，第一指导老师.

[9]湖北工业大学第十五届和第十七届青年教师授课竞赛院一等奖/校优胜奖.

[10]湖北工业大学优秀班导师，优秀考研指导教师.

[11]湖北工业大学优秀毕业论文，指导教师.

学生培养：

近三年培养硕士研究生获校十大学术新星1人，国家奖学金获得者3人，一等奖学金获得者3人，优秀毕业生7人。