酿酒新技术及装备湖北省中试基地

酿酒新技术及装备湖北省中试基地是全国高校院所中首家准工厂化的酿酒中试实验室，具有教学、科研双重功能，是工业发酵湖北省协同创新中心和发酵工程教育部重点实验室重要的产学研转化中心，是酿酒行业高起点、多功能、全方位的开放性平台。

酿酒中试基地拥有国内一流的酿酒装备、领先的实验仪器与顶尖的人才队伍，集传统酿造技艺与现代科技于一体。一直以来，在科学研究、工程应用、新产品研发、人才培养等方面均成效显著、硕果累累。

酿酒中试基地以推动行业科技创新、产业升级、人才培养及推广普及健康酒文化为己任，致力于新工艺、新技术、新产品、新装备的研究与开发，促进酿酒行业向机械化、自动化、信息化、智能化方向发展。

酿酒基地实景拍摄

酿酒中试基地位于学校北区独立的一栋三层楼中，总面积3000㎡，一层是自动化白酒中试车间，配备圆盘制曲机、移动式不锈钢槽车、上甑机器人等自动化白酒生产设备，用于各种香型白酒的酿造生产；二层是液态发酵酒中试车间，配备发酵罐、过滤、负压蒸馏等装置，可用于米黄酒、果酒及白兰地的中试酿造；三楼是化验室，配备先进的安捷伦色谱仪和质谱仪等设备，可完成培菌、发酵、蒸馏、萃取、检测等工作，为酿酒工艺研究和酒品质量检测提供保障。

团队简介：

酿酒基地固定成员14人，其中教授3人，副教授4人，讲师1人；正高级工程师1人，高级工程师2人；国家一级品酒师5人，国家高级酿酒师1人；团队研究生50余人，致力于酿酒生产关键技术研究及应用。

获奖成果：

酿酒新技术及装备湖北省中试基地承担国家重点研发计划重点专项、国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年项目、湖北省技术创新专项重大项目等纵向科研项目17项，近5年与企业合作横向项目50余项，科研经费达1000多万元。发表SCI/EI论文60余篇，授权专利40余件，鉴定成果约20项，获省科技进步一等奖3项，二等奖4项，三等奖2项。